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乐园首页>>休闲广场>>[分享]巧克力：出游好伴侣
楼主：小娲 电脑版
发表时间：2007-10-30 10:41:01
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1.为什么对于运动员、出游和运动人士，巧克力是健康和营养的食品？
从运动角度来讲，由于运动时能量消耗大、运动时间长、进食时间紧张，而且运动员经常外出旅行。所以，在最短时间内摄入能满足机体能量的食品，就是最好的食品。巧克力符合这种条件，因为巧克力体积小，能量密度高，便于携带，有多种营养素，而且口味比较好。所以我们为运动员和外出旅行的人挑选食品时，巧克力是首选。
2.运动中、前、后，为什么要“补糖”？
“补糖”，首先可以保持血糖的稳定，防止低血糖，其次可以促进恢复和提高运动能力。我们在运动中消耗的是肌糖原，即肌肉里储存的糖原，然后消耗的是肝糖原，直到消耗殆尽的时候，才动用脂肪的消耗。所以当你体内的糖原完全消耗后，体内会产生大量的乳酸，这时你会出现疲劳的感觉。所以你要在运动中或前补糖，以延缓疲劳出现。运动后如果你不及时补糖，不让肌糖原马上恢复，那你下一个训练目标就不能正常进行。所以对运动员来讲，运动中延缓疲劳、运动后快速地恢复，以参加下一阶段的训练。身体要求营养的支持是一个严峻的课题。
3.“补充巧克力对长时间中等强度跑步运动能力的影响”研究结果
在北京大学第三医院运动医学研究所，我们实验室做了一个实验，“补充巧克力对长时间中等强度跑步运动能力的影响”，研究测试补充巧克力以后，人体整个血糖水平的变化和运动时间。
实验组分为：吃巧克力组和不吃巧克力组。两组人用餐两小时后，安静状态时，无显著性差异。两小时后，巧克力组开始吃一块56克巧克力，补充的能量大概是281千卡。他们在吃完巧克力后15分钟，血糖开始升高，休息15分钟后，开始跑步，连续跑一个小时。我们看到从吃完巧克力到跑步这一小时十五分钟内，吃巧克力组的血糖水平一直处于比较高的水平，一直到跑步后1小时30分种，血糖一直保持比较高的水平。如果是摄入葡萄糖，这个曲线就不会保持平稳，表现为突然上升然后下降。这种现象与巧克力是低血糖指数食物有关，即当你吃完巧克力以后，其中的糖缓慢释放，血液中血糖的升高也是缓慢的。如果你的血糖能维持一个比较高的水平，肯定会延缓你出现疲劳症状，这是我们实验室研究的结果。
4.巧克力是低血糖指数食品
巧克力的血糖指数是49。一般的高血糖指数是GI值大于75，55-75之间的是中血糖指数，
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