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乐园首页>>沉年观音>>[转帖]茶之美：名、形、色、香、味
楼主：清瀞流水1号 电脑版
发表时间：2015-04-30 15:17:33
茶叶的色泽给人一种质量的美感。茶色之美包括干茶的茶色、叶底的颜色以及茶汤的汤色三个方面，在茶艺中主要是鉴赏的汤色之美。不同的茶类应具有不同的标准汤色。在茶叶评审中常用的术语有“清澈”，表示汤色鲜明而有活力；“鲜明”，表示汤色明亮略有光泽；“明亮”，表示茶汤清净透明；“乳凝”，表示茶汤冷却后出现的乳状浑浊现象；“浑浊”，表示茶汤中有大量悬浮物，透明度差，是劣质茶的表现。
对于具体色泽按审评专业术语有嫩绿、黄绿、浅黄、深黄、橙黄、黄亮、金黄、红艳、红亮、红明、浅红、深红、棕红、暗红、黑褐、棕褐、红褐、姜黄等。
鉴赏茶的汤色宜用内壁洁白的素瓷杯或晶莹剔透的玻璃杯。在光的折射作用下，杯中茶汤的底层、中层和表面会幻出三种色彩不同的美丽光环，十分神奇，很耐观赏。茶人们把色泽艳丽醉人的茶汤比作“流霞”，把色泽清淡的茶汤比作“玉乳”，把色彩变幻莫测的茶汤形容成“烟”。唐代诗人李郢写道：“金饼拍成和雨露，玉尘煎出照烟霞。”足见茶汤的美丽。
四、茶香之美
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